автордың кітабынан сөз тіркестері  Какао. Напиток богов и владык

Е. Приймак, М. Стюфляев, С. Дида, В. Талах

У северных лакандонов, переселившихся в XVI веке в Чьяпас, в одном их самом важном ритуале yatoch k’uj («божий дом») использовалась церемония взбивания пены у какао. Занимались этим исключительно женщины — так у лакандонов прослеживается связь какао с женским началом[3]

Помимо гастрономических функций, у современных индейцев паташте выполняет и ритуальные — чаще всего совместно с какао. Но есть и ритуалы, где используется только паташте. Например, у индейцев майя-мам паташте используют в качестве подношения священным источникам и в рамках церемоний профилактики здоровья.

В настоящее время семена паташте можно встретить под именем вариба (wariba) или «тигриного какао

майяские охотники в Белизе потребляли в пищу ягуарьих муравьёв, названных так по ягуарьим отметкам. Их ели для того, чтобы «перенять отвагу» данного животного. Возможно, поедание плодов Теоброма биколор имело схожие коннотации.

ягуар — это крупное хищное животное в области майя, имеющее большую значимость в их космологии. Он также самый сильный компаньон (вей или нагуаль) в духовном мире. Как и ягуар, паташте не зависит от людей.

напиток из двух видов Теобромы особенно питателен и помогает умершим совершить путешествие в загробном мире.

Баламте (balam te’ — «ягуарье дерево») его назвали, скорее всего, за раскраску высушенного плода

В Месоамерике Теоброма биколор часто именуют паташте или баламте

Theobroma bicolor Bonpl. растёт быстрее какао и больше по размеру. Его плоды с семенами также более крупные и, к тому же, не такие горькие. Однако, в отличие от какао-бобов Теоброма какао, созревшие семена «дикого какао» содержат значительно меньше кофеина[2], правда теобромина зачастую бывает больше.

Некоторые исследователи считают, что содержащийся в шоколаде фенилэтиламин является тем химическим компонентом, который также влияет на настроение и поведение человека, когда тот влюблён. Отсюда периодически оживающее популярное мнение о том, что шоколад обладает свойствами афродизиака.

Сегодня какао ценят за стимулирование иммунной системы человека, поскольку он содержит большое количество антиоксиданто