Имейте в виду, что рисовая, кукурузная, просяная и подобные им виды муки чрезвычайно богаты углеводами и никогда не станут хорошей альтернативой обычной пшеничной муке. Только миндальная, кокосовая, льняная, пекановая, тыквенная, мука из семян чиа, бамбуковая клетчатка, а также волокна псиллиума и глюкоманнана подходят для использования в качестве низкоуглеводной альтернативы в выпечке и десертах. В интернете можно найти много информации, касающейся разных видов кето-муки.