Всё просто: нужно максимально подробно разбивать общую услугу «защита по уголовному делу» на составляющие. Например, отдельно выделять и оценивать консультацию, ознакомление с материалами дела, участие в судебном заседании и т. д.
И чтобы доверитель не пугался очевидной перспективы того, что адвокату выгодно тянуть дело (ведь каждое заседание что-то стоит), можно установить максимум гонорара, выше которого он не растёт, независимо от количества тех же заседаний без согласования с доверителем.
Таким образом, если доверитель решил вдруг расстаться и требовать возврата гонорара, ему выставляется подробный расчёт фактически оказанных услуг: вот тут у нас консультация, вот тут ознакомление с 30 томами дела, вот тут 15 судебных заседаний – выходит, что