с двумя горстями отжатой капусты и отправляем в бульон. Варим еще минимум 1 час.
Морковь шинкуем соломкой, картофель режем крупно, четвертинками. Овощи вместе с нашинкованным корнем петрушки отправляем в бульон. Мы будем их варить до тех пор, пока картофель не начнет развариваться и рассыпаться при помешивании щей.
На сковороде разогреваем топленое масло, добавляем к нему томатную пасту и сахар, обжариваем до исчезновения сырого запаха. Из кастрюли вливаем в сковороду пару половников щей и тушим томат с лавровым листом и перцами примерно 10 минут на медленном огне. Отправляем зажарку к щам, даем покипеть минут 5 и выключаем огонь.
Подаем щи горячими, посыпав их толченым чесноком, зеленью петрушки и добавив сметану