Современные специалисты по проблемам питания придерживаются теории, что человек полноценно живёт и развивается, если в его организме правильно протекают три основных процесса: обмен веществ, обмен энергий и обмен информации. Пренебрежение хоть одной из составляющих чревато опасностью для здоровья.