4 порции в качестве закуски
4 помидора среднего размера (спелых, но крепких)
1 крупная луковица, мелко порубить
2 зубчика чеснока, мелко порубить
12 сморщенных черных оливок, удалить косточки и мелко порубить
2 ст. л. оливкового масла
30 г панировочных сухарей панко
2 ст. л. рубленого орегано
3 ст. л. рубленой петрушки
1 ст. л. рубленой мяты
1½ ст. л. рубленых каперсов
Соль и черный перец
Разогрейте духовку до 160 °C. Срежьте примерно 1 см с верхушки каждого помидора и выбросьте. Маленькой ложкой или ложкой-нуазеткой выберите из них семена и большую часть мякоти, оставляя только оболочку. Слегка посолите помидоры изнутри и выложите в дуршлаг вверх дном, чтобы дать соку стечь.
Тем временем поместите лук, чеснок, оливки и столовую ложку масла в сковороду среднего размера и готовьте на слабом огне 5–6 минут, пока лук не размягчится полностью. Снимите сковороду с огня, подмешайте панировочные сухари, зелень и немного черного перца. Попробуйте и досолите по вкусу.
Промокните помидоры изнутри бумажным полотенцем и наполните их зеленым фаршем, аккуратно его утрамбовывая. Сверху должна получиться красивая горка из фарша. Выложите помидоры в смазанную маслом жаропрочную форму и слегка сбрызните оставшимся маслом. Запекайте в течение 35–45 минут или пока они не станут мягкими. Подавайте горячими или теплыми.
4 помидора среднего размера (спелых, но крепких)
1 крупная луковица, мелко порубить
2 зубчика чеснока, мелко порубить
12 сморщенных черных оливок, удалить косточки и мелко порубить
2 ст. л. оливкового масла
30 г панировочных сухарей панко
2 ст. л. рубленого орегано
3 ст. л. рубленой петрушки
1 ст. л. рубленой мяты
1½ ст. л. рубленых каперсов
Соль и черный перец
Разогрейте духовку до 160 °C. Срежьте примерно 1 см с верхушки каждого помидора и выбросьте. Маленькой ложкой или ложкой-нуазеткой выберите из них семена и большую часть мякоти, оставляя только оболочку. Слегка посолите помидоры изнутри и выложите в дуршлаг вверх дном, чтобы дать соку стечь.
Тем временем поместите лук, чеснок, оливки и столовую ложку масла в сковороду среднего размера и готовьте на слабом огне 5–6 минут, пока лук не размягчится полностью. Снимите сковороду с огня, подмешайте панировочные сухари, зелень и немного черного перца. Попробуйте и досолите по вкусу.
Промокните помидоры изнутри бумажным полотенцем и наполните их зеленым фаршем, аккуратно его утрамбовывая. Сверху должна получиться красивая горка из фарша. Выложите помидоры в смазанную маслом жаропрочную форму и слегка сбрызните оставшимся маслом. Запекайте в течение 35–45 минут или пока они не станут мягкими. Подавайте горячими или теплыми.
