У меня есть блокнот примерно на 40 страниц — распечатывал и вклеивал туда референсы дизайнов, которые хотел сделать, фотографии блюд, которые хотел ввести, выписывал главные тезисы. Поэтому и другим так советую — читать все статьи, слушать интервью и выписывать всю информацию, полученную от тех, кто уже давно в барной индустрии.