Вкусовые рецепторы обнаружены не только во рту и в горле, где они генерируют осознаваемое восприятие вкуса, но и на внутренней поверхности всего желудочно-кишечного тракта, где они незаметно от нас управляют метаболизмом, не формируя осознаваемые ощущения вкуса (к счастью). Вкусовые рецепторы также присутствуют в некоторых органах, где питательные вещества воздействуют на них уже после всасывания, но эти рецепторы не образуют вкусовых сосочков. К таким органам относятся основные регуляторы метаболизма, в том числе печень, поджелудочная железа, жировая ткань (адипоциты), щитовидная железа и мозг