сальмонелла умирает при температуре 55°C (131°F) за полтора часа или при 60°C (140°F) за двенадцать минут. Чтобы не заразиться сальмонеллезом, запомните одно простое и надежное правило: температура мяса в центре куска должна составлять не менее 74°C (165°F). Бактерии сальмонеллы при такой температуре умирают мгновенно.