Сахара присоединяются к инсулину для проникновения в клетки, чтобы мы могли получать энергию, выживать и процветать. Жир мешает этому процессу. Высокое содержание жира в крови препятствует легкому попаданию сахаров в клетки, потому что жиры поглощают часть инсулина, а также мешают сахарам связываться с инсулином до того, как тот растворится.