Хамон иберико – это задняя нога свиньи иберийской породы. Он считается самым дорогим и изысканным. Его делают из мяса очень старой породы черных свиней, которые выглядят миниатюрными по сравнению с другими породами. Бытует такое мнение, что вес и пропорции животного напрямую влияют на вкус,