Теплый салат с курицей и грибами
Ингредиенты на 3–4 порции:

Куриная грудка (без кожи) – 2 шт. (400 г)

Шампиньоны – 200 г

Красный болгарский перец – 1 шт. (150 г)

Луковица – 1 шт. (100 г)

Оливковое масло – 2 ст. л. (30 мл)

Бальзамический уксус – 1 ст. л. (15 мл)

Соль и перец – по вкусу

Листовой салата (рукола, шпинат или микс) – для подачи (100 г)

В 100 г блюда:

Калории: 93

Белки: 11,5 г

Жиры: 4,1 г

Углеводы: 2,6 г

Приготовление

1. Нарежьте куриные грудки тонкими полосками, шампиньоны – ломтиками, болгарский перец – полосками, лук – полукольцами.

2. Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в большой сковороде. Обжарьте курицу до готовности (6–8 минут). Посолите и поперчите по вкусу, затем выложите на тарелку. Чем меньше используете масла, тем лучше. Если у вас есть возможность приготовить курицу на гриле или запечь ее, такой способ будет предпочтительнее. В этом случае можно запечь крупные куски мяса, а потом нарезать их, остудив.

3. В той же сковороде разогрейте оставшееся масло. Обжарьте шампиньоны, лук и болгарский перец до мягкости (5–7 минут).

4. Верните курицу в сковороду с овощами, добавьте бальзамический уксус и перемешайте.

5. Выложите листья салата на тарелки, сверху разместите теплую курицу с овощами. Подавайте сразу.