Салат с чечевицей и овощами
Ингредиенты на 3–4 порции:

Отварная зеленая или коричневая чечевица – 1 стакан (200 г)

Огурец – 1 шт. (150 г)

Помидор – 1 шт. (150 г)

Красная луковица – 1/2 шт. (50 г)

Красный болгарский перец – 1/2 шт. (75 г)

Зелень петрушки – 1 ст. л. (5 г)

Оливковое масло – 2 ст. л. (30 мл)

Сок 1 лимона (40 мл)

Соль и перец – по вкусу

В 100 г блюда:

Калории: 90

Белки: 3,2 г

Жиры: 4,5 г

Углеводы: 8,5 г

Приготовление

1. Огурец, помидор и болгарский перец нарежьте кубиками, а красную луковицу – тонкими полукольцами.

2. В большой миске смешайте отварную чечевицу, овощи и мелко нарезанную петрушку.

3. Полейте салат оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты.

4. Подавайте свежим в качестве самостоятельного блюда или гарнира.