Питер — это всё-таки барная столица России. Существует очень важное соотношение продажи кухни к бару, и в Петербурге оно самое большое в пользу бара. Здесь стоит объяснить понятие СКБ и СКН (среднее количество блюд/напитков) — это процент употребления алкогольных напитков и напитков в чеке на гостя в принципе. Сейчас СКН в Питере выше, чем в средне