Голубые лепешки из ланарка
Помните главное относительно лепешек: «Горячая духовка, холодное масло!»
• 200 г муки, смешанной с разрыхлителем для теста;
• 75 г сливочного масла (нарезать кубиками);
• 75 г голубого сыра, непременно шотландского (тоже кубиками);
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 чайная ложка пекарского порошка;
• щедрая щепотка соли;
• несколько капель тоника;
• молоко для вязкости (примерно 100 мл).
Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию (200 градусов при наличии вентилятора).
Смешайте муку, соль и пекарский порошок, потом вотрите масло и сыр, чтобы получились крошки. Добавьте побольше соли, сбрызните тоником на удачу (моя подруга Сез чертыхается при этом), а потом медленно добавляйте молоко, пока не получится однородная мягкая масса. Раскатайте тесто толстым слоем, потом вырежьте лепешки формочками для печенья, или, если вам не удается их найти в нужный момент, любой банкой из-под варенья, или стаканом, который есть под рукой.
Вы можете для блеска слегка смазать их взбитым яйцом, если хотите, но мне кажется, что это скорее для сладких лепешек, пряные в этом не нуждаются.
Если вам хочется чего-то особенного, можно добавить запеченную испанскую колбасу с перцем, или если у вас есть какие-то остатки сухого перца, то он тоже не помешает. Или же будет неплох свежий мелко нарезанный зеленый лук, в небольшом количестве.
Застелите большой противень бумагой для выпечки и положите лепешки на расстоянии друг от друга, потому что они увеличатся в размерах, и поставьте в духовку на 105 минут. Готовы ли они, вы поймете по цвету и по удивительному количеству проходивших мимо приятелей, которые вдруг просто решили к вам заглянуть, привлеченные ароматом.
Помните главное относительно лепешек: «Горячая духовка, холодное масло!»
• 200 г муки, смешанной с разрыхлителем для теста;
• 75 г сливочного масла (нарезать кубиками);
• 75 г голубого сыра, непременно шотландского (тоже кубиками);
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 чайная ложка пекарского порошка;
• щедрая щепотка соли;
• несколько капель тоника;
• молоко для вязкости (примерно 100 мл).
Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию (200 градусов при наличии вентилятора).
Смешайте муку, соль и пекарский порошок, потом вотрите масло и сыр, чтобы получились крошки. Добавьте побольше соли, сбрызните тоником на удачу (моя подруга Сез чертыхается при этом), а потом медленно добавляйте молоко, пока не получится однородная мягкая масса. Раскатайте тесто толстым слоем, потом вырежьте лепешки формочками для печенья, или, если вам не удается их найти в нужный момент, любой банкой из-под варенья, или стаканом, который есть под рукой.
Вы можете для блеска слегка смазать их взбитым яйцом, если хотите, но мне кажется, что это скорее для сладких лепешек, пряные в этом не нуждаются.
Если вам хочется чего-то особенного, можно добавить запеченную испанскую колбасу с перцем, или если у вас есть какие-то остатки сухого перца, то он тоже не помешает. Или же будет неплох свежий мелко нарезанный зеленый лук, в небольшом количестве.
Застелите большой противень бумагой для выпечки и положите лепешки на расстоянии друг от друга, потому что они увеличатся в размерах, и поставьте в духовку на 105 минут. Готовы ли они, вы поймете по цвету и по удивительному количеству проходивших мимо приятелей, которые вдруг просто решили к вам заглянуть, привлеченные ароматом.
