• Никакого зерна, т. е. риса, пшеницы, кукурузы и даже зерен «из прошлого», таких как киноа, просо, ячмень и гречка. Никаких продуктов из этих зерен: макарон, хлеба, бубликов и круп. Никаких соусов, которые используют кукурузный крахмал в качестве загустителя.
• Никаких крахмалистых овощей, поэтому никаких корнеплодов или клубней. Никакого картофеля, сладкого картофеля, пастернака или моркови. Вместо овощей, которые растут в земле, можно есть те, которые растут над ней.
• Никаких фруктов, за исключением авокадо, оливок и томатов (технически все это фрукты), возможное исключение – ягоды, но это мы еще обсудим.
• Никакой бобовой пищи, что означает отсутствие гороха, чечевицы, нута и сои.
• Никаких сладких продуктов и особенно сладких напитков, даже если сахар поступает из «натуральных» источников, таких как фрукты. Поэтому нет газировкам, фруктовым сокам, смузи, тортам, мороженому, конфетам и даже «здоровым» батончикам, особенно тем, которые рекламируются как продукты с низким содержанием жира.
• Никакого молока и подслащенных йогуртов, особенно с низким содержанием жира (в которых жир удаляется и заменяется, как правило, сахаром). Я согласен с Майклом Полланом в том, что, если на упаковке продукта указывается, что он «полезный», неплохо бы воздержаться от его покупки.