Шарлотка
500 г очищенных яблок

200 г сахара

3 яйца

130 г пшеничной муки

1/2 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. корицы

Сахарная пудра для украшения

1. Для шарлотки выбирайте крепкие кислые яблоки, мягкие и сахарные нам не подходят. Только начнете их запекать, как они непременно превратятся в яблочную кашу. Яблоки надо будет почистить, удалить у них серединки и нарезать небольшими кубиками.

2. Сахар взбейте с яйцами в пышную плотную пену – мы так уже делали, когда готовили запеканку, так что вы уже все умеете.

3. Отдельно просейте муку, разрыхлитель и корицу, как только просеете, сразу добавляйте их к яичной смеси, и тут уже аккуратно, лопаткой или ложкой, перемешивайте так, чтобы распределить всю муку. Помните, мы нарезали яблоки? Сейчас самое время добавить их в тесто и снова перемешать. И не забывайте делать все аккуратно.

4. Форму лучше отыщите разъемную, опять 18–20 сантиметров в диаметре. Смажьте ее сливочным маслом, немного присыпьте мукой и уже после наполните подготовленным тестом. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°С, и выпекайте 45–60 минут до готовности