Большинство случаев заболевания вызвано Helicobacter pylori, канцерогенной бактерией, которая живет в желудке 60–70 процентов японцев и корейцев. Тем не менее рак желудка развивается только у части носителей бактерии. А причем здесь квашеные овощи? Оказывается, соль и продукты ее переработки на самом деле способствуют воспалению и развитию рака в слизистой оболочке желудка