Держите чайный гриб в химически нейтральной и способной пропускать свет посуде, то есть в стекле. Металлические емкости не подойдут.
• Не доливайте в банку с чайным грибом воду из-под крана, только остуженную кипяченую. В некипяченой воде содержатся соли кальция (чем вода более жесткая, тем их больше), которые выпадут в осадок и сделают настой мутным.
• Не используйте для комбучи чай с добавками, например «Эрл Грей». Только чистый.
• Не заваривайте для комбучи слишком крепкий чай, так как это угнетает его рост.