Если «Разделить текст на столбцы» разделяет данные как значения (один раз — при изменении исходных данных ничего не произойдет), то SPLIT или ТЕКСТРАЗД, будучи функцией, не влияют на исходный столбец, и результат ее вычисления будет пересчитываться при изменении исходных данных