я открыла для себя рецепт пастилы, или смоквы, из яблок и теперь хочу поделиться им с вами.
Пошаговая инструкция:
1 Яблоки разрезаем на 4–6 частей, закладываем в чашу блендера, добавляем пару ложек сахара по вкусу (в зависимости от сладости самих яблок) и половину банана, порезанного на несколько частей. Измельчаем до однородной массы. Эту массу нужно высушить.
2 При помощи силиконовой лопатки равномерно распределяем яблочно-банановое пюре по поверхности пергамента или поддона (это самое сложное в рецепте), слоем не толще 5 мм. Удобнее сушить в специальном сушильном шкафу (по сути это та же сушка, но в виде шкафчика с дверкой). Для сушки нужны пластиковые поддоны, которые идут в комплекте к сушильному шкафу. Если сушим в обычной сушке с ячеистыми секциями, то из пергаментной бумаги вырезаем круг по размеру секции.
3 Отправляем в сушку на пять-шесть часов. Если при нажатии на пастилу не остается углубления, значит, она высохла. Полностью готовая пастила слегка меняет цвет, становится светлее. Если пастила недостаточно высохла, отправляем снова в сушку и каждый раз прибавляем по часу, не больше. Пересохнуть пастила тоже не должна, иначе ее сложно будет свернуть в рулончик.
4 Готовую пастилу разрезаем при помощи ножниц на полоски и сворачиваем в трубочку. Размер таких полосок зависит лишь от нашей фантазии.
5 Храним пастилу в пергаментной бумаге в холодильнике или в стеклянной банке с крышкой из пергаментной бумаги на кухне.
6 При подаче пастилу посыпаем сахарной пудрой.
