автордың кітабынан сөз тіркестері Вкусно малышам. Учимся готовить для приверед. 55 рецептов для детей от 1 года
Паровые котлеты с кабачком и булгуром
Ингредиенты:
Котлеты:
Филе курицы или говядины – 220 г
Кабачок – 100 г
Овсяные хлопья любые (у меня 5 минут) – 50 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Гарнир:
Булгур – 1 стакан
Вода – 2 стакана
Сливочное масло топленое – 30 г
Соль – по желанию
Приготовление:
Кабачок натираем на крупной терке и отжимаем от лишней влаги. Она нам не нужна.
В чашу блендера кладем куски филе, яйцо, кабачок и овсяные хлопья. Измельчаем до однородности.
Если получилось жидко – добавляем еще хлопья.
Даем постоять 15 минут и готовим на пару около 20 минут.
Готовим гарнир. На дно кастрюли кладем топленое масло, распускаем его и всыпаем промытый булгур.
Томим, помешивая, несколько минут, чтобы практически все масло впиталось в булгур. Затем заливаем водой и варим 20 минут. Так получится вкуснее, чем просто отварить булгур.
Уха с перловой крупой
Ингредиенты:
Рыба (хек, минтай, треска, форель, семга) – 250 г
Перловая крупа – 1/4 стакана
Картофель небольшой – 4 шт.
Морковь маленькая – 1 шт.
Лук репчатый – 1/2 шт.
По желанию:
Соль по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Зелень свежая (для подачи)
Приготовление:
Рыбные субпродукты для питания детей лучше не использовать, поэтому у рыбы я отрезаю голову и хвост, очищаю от плавников и внутренностей, тщательно промываю. Затем филе рыбы заливаю водой и ставлю на плиту вариться до готовности (около 30 минут). Варим на медленном огне без крышки, не давая интенсивно кипеть – иначе бульон будет мутным.
Морковь нарезаем маленькими кусочками, лук – полукольцами.
Когда рыба сварится, сливаем бульон в миску, моем кастрюлю, затем снова заливаем в нее бульон и ставим на огонь.
Далее добавляем в бульон перловую крупу и продолжаем варить.
Вводим нарезанные морковь и лук.
Нарезаем картофель небольшими кусочками и добавляем к перловке и моркови.
Солим и кладем в кастрюлю лавровый лист.
Варим до готовности ингредиентов.
Уха готова! При подаче в тарелку добавляем мелко нарезанную зелень.
Салатик из цветной капусты и зеленого горошка
Ингредиенты:
Цветная капуста – 150 г
Зеленый горошек замороженный – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Сметана 10 % – 2 ст. л.
Укроп – по желанию
Соль – по желанию
Приготовление:
Цветную капусту разбираем на соцветия и вместе с зеленым горошком кладем в пароварку (или отвариваем), доводим до готовности.
Тем временем варим вкрутую яйцо, затем заливаем холодной водой, очищаем от скорлупы. Нарезаем яйцо кубиками (натираем на терке или разминаем толкушкой).
Смешиваем яйцо, капусту и горошек, заправляем сметаной и посыпаем нарезанным укропом.
Ингредиенты:
Яблоко – 0,5 шт.
Огурец средний – 1 шт.
Кукуруза – 1/4 стакана
Заправка: сметана или натуральный йогурт
Выход: 3–4 детские порции
Приготовление:
Яблоко и огурец очищаем от кожицы (у яблока удаляем сердцевину) и нарезаем небольшими кубиками или натираем на крупной терке. Добавляем кукурузу.
Заправляем сметаной или натуральным йогуртом.