Варить варенье — значит не кулинарией заниматься, а философией. Для варенья просто необходимы добро и мудрость. Во-первых, собирая бруснику или яблоки, часть обязательно нужно оставить лесным жителям. Во-вторых, браться за варенье следует только в хорошем настроении. Итак! Нарезанные яблоки заливаешь водой с сахаром. Пока они закипают на огне, вспоминаешь каждый день лета: речку, грозы, деревья в цвету и холодный компот. Тебе делается немного грустно, в самый раз грустно — не из-за плохих и хороших воспоминаний, а оттого, что какие-то вещи бывают в жизни крайне редко. Как только появилась эта грустинка, сразу же высыпаешь в таз ягоды. Густо-розовое варенье кипит, и душа уже поет от радости, от предчувствия теплых вечеров у огня, сладких новогодних пирогов, чая из термоса на зимней прогулке.
