Апельсиновый пирог
Ингредиенты:
— 300 г муки
— 50 г сахара
— 120 мл растительного масла
— 100 мл холодной воды
Для начинки:
— 3 крупных сладких апельсина
— 100 г сахара
— 3 ст. л. манной крупы
— щепотка молотого кардамона
Способ приготовления:
— Замесите тесто из муки, сахара, масла и воды. Тесто получается мягким и не липнет к рукам.
— ⅓ теста уберите в морозилку, остальное — в холодильник.
— Апельсины промойте, нарежьте кусочками с кожурой (удалив косточки), измельчите в блендере. Смешайте с сахаром, манкой и кардамоном.
— Охлажденное тесто распределите по форме, выложите апельсиновую начинку.
— Замороженное тесто натрите сверху на крупной терке.
— Выпекайте при 180°С около 1 часа.
Совет автора: важно, чтобы апельсины были сладкими и без горечи в кожуре. Тогда пирог получится особенно ароматным. Если шкурки горчат, то можно удалить их с одного или двух апельсинов. А в случае, если тесто из морозилки не успело застыть или времени ждать нет, можно не натирать его на терке, а сделать штройзель. Нужно просто добавить «на глаз» горсть муки, горсть сахара и измельчить тесто в комбайне. Или же растереть пальцами. Главное, добиться крошки из теста
