Следите за сезонностью фруктов и овощей. Не нужно фанатизма: если вам нравятся помидоры в январе или клубника в декабре – ничего страшного. Привыкая следовать за сезонностью, вы просто стремитесь к разнообразию, это обеспечивает максимальный потенциал продуктов с точки зрения вкуса и аромата и стоит дешевле. То же самое и с местными продуктами: экзотические фрукты очень привлекательны, но должны совершить долгое путешествие, при котором загрязняются, прежде чем добраться до нас.
Второй способ улучшить работу кишечника связан с правильным пережевыванием: важно жевать хорошо, медленно, пока кусок не станет кашицей. В кишечник, который выполняет функцию всасывания, пища должна поступить уже правильно переваренной. Попробуйте – и это полностью изменит транзит и вздутие.
Испытывать тяжесть в начальный момент (включая вздутие) совершенно нормально. Вы должны проявить настойчивость и дать время кишечнику на развитие тех бактериальных культур, которые нужны для обработки овощей.
Второй способ улучшить работу кишечника связан с правильным пережевыванием: важно жевать хорошо, медленно, пока кусок не станет кашицей. В кишечник, который выполняет функцию всасывания, пища должна поступить уже правильно переваренной. Попробуйте – и это пол
аминокислот. Поступают ли эти аминокислоты из казеина (молочного белка) или глютена (Ха, это тоже белок! Он есть в некоторых злаках.) – для организма не имеет значения: ферменты, используемые для его расщепления, всегда одни и те же, и процесс происходит тем же образом
