Двоякое впечатление, с точки зрения истории интересно, с точки зрения кулинарии многое хочется уточнить, либо оспорить...
Теоретическая часть интересная, а вот рецепты (лично по моему мнению) не очень практичные.
Сомнительно,но окэйБудучи технологом общепита по образованию и поваром практически, могу сказать, что после прочтения данного "блога" сложилось двоякое впечатление.Бессистемный набор философских мыслей, очень часто переходящий в просто "обсиралово" чего то, что автору очень не нравится ("Америкашки", "тупые курильщики без силы воли", "Врачи идиоты, которые даже яичницу себе сделать не могут" и т.п.), что абсолютно не имеет отношения к кулинарии - это примерно 60% данного текста. Но тут нельзя не подчеркнуть, что такой тяжелый характер в целом выдаёт повара, это набор ментальной кузни, последствий данной профессии (ну или просто аристократа?).В то же время есть интересные мысли, системность мышления и анализ опять же человека скорее всего просто имеющего как минимум ярко выраженную страсть к кулинарии. Немного полезного можно усвоить.Интересно с точки зрения исторического анализа предыдущих годов и веков. В целом много фундаментальных утверждений, которые остаются и по сей актуальными (Питание должно быть максимально разнообразным. Нужно есть всё и в небольших количествах. Важно качество ингредиентов, но не менее важны и способы приготовления, дабы не свести к нулю вкус и пользу)7 из 10 (где два балла только за любовь и невероятное количество затраченного времени на сбор этой информации)Всё таки - советую)Но имейте ввиду - современное поколение отправило бы этого деда к психиатру😅
Есть спорные моменты. Думала, что подцеплю рецепты, но они тут на любителя😄
