Оглавление

Обращение от Автора

Уважаемый Читатель! В этой книге смешаны восхищение и боль, удивление и раздражение — «Ну почему же так, когда можно по другому?». И, да, Автор иногда излишне занудлив и въедливо возмущен некоторыми крымскими реалиями. Извиняет мысль, по классику: — Ну, — не корысти ради…

Разговор: что резануло глаз, и что восхитило.

Я признаюсь и посыпаю пеплом голову за игнорирование Крыма десятки лет и… радостно признаю как с удивлением, переходящим в восхищение, открываю его для себя. Чего и Вам, Читатель, желаю!

В своё время великий английский рекламист Девид О'Гилви, решал задачу продвижения Англии как объекта туризма.

Путешествие по Крыму в 51 день и свежий взгляд, позволяет Автору набраться наглости взять на себя ответственность за продвижение полуострова в умы, хотя бы соотечественников.

Да-да, делаю это через критику и, конечно же, предложение как исправить, улучшить, усилить — короче, нанести непоправимую пользу туристической отрасли Крыма.

Еще мечтаю — пусть эта книга устареет в ближайшие 5 лет.

Аминь!

Глава 1 — Вступление

Всем кто взял в руки книгу или открыл на файл для чтения, сразу отвечу на два вопроса:

1. Что в этой книге?

2. Для кого она?

Что?

Конструктив — как обратить недостатки в новые услуги и заработать всем участникам. Родился результатом шоковых наблюдений, а, главное, «чудесных» ушибов об услуги солнечного региона Крым. И соответствующим желанием причинить добро идущим по нашим следам.

Для кого?

Предполагается польза для следующих категории читателей:

• Руководители и сотрудники администраций городов, где принимают или мечтают о приезде туристов

• Предприниматели, фрилансеры сами оказывающие услуги туристам

• Владельцы объектов туристической инфраструктуры (пансионаты, гостевые дома, отели, рестораны, торговые центры и павильоны, пляжи, причалы, вокзалы, аренда велосипедов и пр.)

• Исполнители — от продавцов с официантами, до маркетологов с руководителями подразделений

• Туристы — из книги можно почерпнуть алгоритмы для более комфортного, экономного, интересного и прогнозируемого отдыха

Возможным допфактором — усилителем интереса к книге видится описание личного, не понаслышке, жесткого опыта соприкосновению с туристической отраслью.

А началось все так

1.

Первые осознаваемые слова в жизни — восторженные рассказы моряков, посетивших разные страны мира. В Мурманске конца 1970-х и начала 1980-х были прописаны 80% рыболовецких судов мира. Они щедро качали биоресурсы на все континенты, а моряки копили впечатления от посещения дальних уголков земного шара. В детстве не понимал — какие могу быть на этом шаре «уголки? До отъезда жить и учиться в Питер, крепко достал дотошными расспросами знакомых посетителей иноземных красот. И даже стал предметом шуток своим «хочувсёзнайством».

2.

С 1994 года — регулярная работа с иностранцами в Питере и организация доступных видов досуга. В 2001 году — полная организация встреч 72 групп из 30 стран мира. Этот год «радовал» не только потоком туристов. Он был скорее водопадом нестандартных ситуаций. С другой стороны — выковал готовность переводить ситуации из «всё пропало шеф» в спокойную готовность — пришла беда, а –заходи, обсудим. Тогда стал понятно как за фразой «не получится, потому что…» в 9 случаях из 10 находится «можно, если…». Если взять и попробовать решить «нерешаемую» ситуацию. И ведь решалась.

3.

С 1995 года — регулярное участие в организации мероприятий, аренде площадок, организация питания — мною написано три книги для профессионалов.

4.

С 1999 года — открытие кафе, потом ресторана. На сегодня, в девятый раз — участие в запуске заведений общепита. В управлении, консультировании, настройке рекламы, найме и обучения персонала — 72 раза.

5.

С 2008 года — управление отелями. Сразу на четырех объектах — настроить финансовое планирование, алгоритмы работы персонала, организовать аудит работы с поставщиками, уволить и нанять новых работников.

6.

В 2014 году — антикризисное управление отелем в течении года.

7.

С 2015 года — регулярные услуги по размещению объектов и людей в системах бронирования, отзовиках, на картах, запуск пиар и рекламных компаний. На сегодня, итогом имеем оплату услуг сотни отелей.

8.

2016 год — анализ возможностей роста в России крупной международной компании по строительству аквапарков. Стратегическая настройка бизнеса, изменение позиционирования и аудит сервисных договоров, создание рекламных и промо материалов. В рамках этого проекта изучение 250 парков отдыха на юге России показало неиспользованный потенциал развития данного направления для туризма.

9.

До сегодняшнего дня занят в оказании информационных услуг отельерам, организацией мероприятий по Югу России, маркетинговой и пиар поддержкой.

Столь занудный список, Читатель, обусловлен желанием обосновать право критиковать и предлагать изменения в туристической сфере.

За время посещения Крыма мы сняли свыше 50 тыс. фотографий и записали пару сотен часов видео, но формат книги на литературных платформах не позволяет комфортно размещать вставки с фото и видео. Если непреодолимо захочется получить фото или видео описываемых мест — писать автору лично.

Верю, книга будет ценным вложением Вашего времени и позитивные отзывы, конструктивные идеи после прочтения дополнят изложенное мною.

Надеюсь, мысли из книги и конструктивные идеи после прочтения — достойная компенсация потраченного времени. Образ наилучшего результата видится в кардинальном улучшении сервиса и количества услуг для туристов. И не только в Крыму.

Благодарности

Ильинскому Виталию — за художественную правку книги.

Мастер превращения угловатого булыжника моих рассуждений в блистающий изысканными гранями «бриллиант».

Главы отшлифованы его преобразователем текста Л-Итератором (технологией создания бережного текста, не ранящего читателя). Часто уровень улучшения составлял свыше 50%, при сохранении авторского замысла на 99%.

За сотни часов жизни вложенных в улучшение наших впечатлений о Крыме — тысяча объятий!

Курилко Олегу Николаевичу — первый читатель черновика и профессионал с 35 летним стажем запуска проектов в HoReCa. За фразу «Всё полезно и нужно, книгу нужно доработать в более удобоваримый вид».

Шипилову Евгению — инвестор, руководитель управляющей компании отелями. Второй читатель черновика и мой мотиватор: «Книга — сочный спелый фрукт на десерт для всех! Это не надо никем править, очень легко читается, на одном вдохе пролетает каждая глава — это очень важно для книги. Очень по-авторски получилось, живое и легкое чтение.»

Лупалову Ольгу — профессионал в сфере туризма и управления отелями в Европе, со всеми возможными сертификатами.

За сверх эмоциональное восприятие моего черновика, когда практически каждый абзац рождал мне 5—7 аудио сообщений в мессенджер с ярчайшими впечатлениями и словами: «Неужели? Этого не может быть! Ты придумываешь!» А мне было смешно и грустно слушать, понимать, что со склонов Швейцарии Крым, посещающие его туристы — всё видится совсем другим, чем является на самом деле в плане сервиса…

Анну Легенду — за скурпулёзнейший выбор обложки, из тех что нам сгенерировал Искусственный Интеллект, дальнейший выбор шрифтов с расположением названия. Ждём реакцию читателей на получившийся дизайн.

Конечно за многочасовую работу с проверкой текста на ошибки — мой творческий взгляд пропускает их сотнями!

И за мотивацию — так классно отдохнуть в Крыму.

Глава 2 — Случайная поездка

Странным образом как истинно когда-то советский человек до 47 лет …ни разу не посещал полуостров Крым. Побывал. Обалдел. И… — поток впечатлений просто, как шквальный порыв ветра сбил с ног, усадил за творческий стол, со словами — пиши книгу!

Сразу скажу — пиар Крыма в наших головах сложен из воспоминаний родителей, плюс ТВ приложило немало усилий к дискредитации бывшей всесоюзной здравницы. Видится проплаченная «костлявая рука» очернителей из туристических компаний — продажников иноземных курортов.

Ещё больше меня удивило осознание: из сотен моих ближайших друзей и родственников в Крыму были единицы, и это при когда-то мощном пиаре — в СССР любой мог съездить в Крым. До нашей поездки я был уверен, — там уже все были и там нет ничего особо хорошего, потому мало кто хочет туда снова!

С первых наших постов в социальных сетях, а мы (я автор и моя половинка, по совместительству партнёр в жизни — Анна Легенда) ведём два блога #GrednevStory и #Annalegenda (найти — поисковик или социальные сети — от Вк до TenChat в помощь) — нам стали писать, звонить с вопросами знакомые и друзья. И тут, с удивлением становится ясно — они не посещали Крым! Ни разу за 40 осознанных лет! Видимо наша пиар активность здорово подожгла интерес.

Подозреваю — не пригласи нас на свадьбу стар.., ну не совсем старый — всего-то 52 года, друг на свадьбу — еще бы не скоро, а может и никогда так бы и не сподобились побывать в Крыму. Ему повезло в столь зрелом возрасте наконец обрести свою любовь. Он бескомпромиссно истребовал нас увидеть 19 августа в Симферополе за свадебным столом.

Не знаю, кто и когда будет читать эти строки, но с 2022 года не все жители России решались на поездку в Крым, в связи с разными событиями и новостями.

Естественно, это несколько снижало намерение побывать в тревожном регионе…

А когда делился своими сомнениями, перед поездкой, с друзьями и родственниками — абсолютно все отговаривали не «рисковать жизнью». А друг, если он действительно друг, всё поймет и… утрётся.

Я предельно корректно дважды интересовался — как там обстановка, а может мы — таки, в следующий раз?! Друг оптимистично хохотал над страхами.

Короче, нам соскочить и придумать причины не получилось — уж очень хороший переговорщик оказался друг, зараза!

Раз уж решились ехать, заодно договорился о посещении Fashion мероприятия где-то под Севастополем, в какой-то Балаклаве 20 августа, т.е. на следующий день после свадьбы. Для меня до этого с этим словом ассоциировался только головной убор с дырками для глаз и рта.

После свадьбы мы думали переночевать где-нибудь у моря, а может погулять. И если будет чистое море, то искупаться денек, да и вернуться в Краснодар.

И вот он наступает — этот день выезда, 17-го августа. Ближайшие родственники потянулись рядами молиться за наше здоровье с требованием сообщений в мессенджерах каждый час. Особенно на подъездах к мосту и после него.

Выезжаем. Яндекс предлагает маршрут по вновь присоединённым территориям России, так как проезд по мосту закрыт из-за возможной ракетной атаки.

Четыре часа ужинаем в кафе под Абинском. Здесь осознаем — если до часу ночи не откроют мост, разворачиваем оглобли, а другу-молодожену скажем» извиняйте, сударь — судьба-злодейка не пускает в Крым».

В 23:21 оповещение с Яндекс карт открывает мост. Все, не отвертеться! Кстати, первый случай в моей практике интерактивной реакции сервиса.

Мы с Аней смотрим друг на друга и мысли совпадают в одну — «может и получиться съездить по-быстрому — туда-обратно»!

От Абинска до моста нам очень «повезло» — ремонт. Вечный ремонт сердце вряд ли обрадует? — заиграло в голове. Где-то асфальт был настолько глубоко снят, что примерно 20 км «тошнили» 12—17 км/ч — любуйся неторопливо красотами, хоть залюбуйся! Если ты пассажир. Водителю несколько хуже. Знаки с цифрами 40—60 воспринимались как жесткий стеб дорожников над автомобилистами.

Десятки км неожиданной «пустыни» без указателей, разметки, кафе и заправок… Особенно ночью и в дождь! А тут еще яндкс-карта сделала ручкой «пока». В голову приходят двустрочные стихи Владимира Полякова: Есть янедкс-карты, яндекс-деньги, когда же будут яндекс-два ствола? Греховные мысли, дорожников, да-да, да с двух стволов за такое…

С 4 до 5 утра мы прошли контроль — это было просто и быстро, только пришлось выгружать все сумки и очень неудобно таскать их все через сканер под дождём. А мы взяли на всякий случай много всего — от двух ноутбуков до палатки со спальным мешком, плюс шифонер одежды.

Качество дороги после моста нас поражает, как и заправки на 20 постов, с энергичными заправщиками, просторными стоянками и большими магазинами. Подкачка шин работает везде, как и возможность принять душ.

В первые часы с удивлением ощущаем — будто в другой стране, где намного лучше инфраструктура. Подумалось, да — это вам не Краснодарский с Ростовским, да Ставропольским краем.

Аналогичное впечатление вызывали бесконечно пересекающие трассу высоковольтные линии.

Первый отель выбираем по карте. Анна въедливо, как там у поэта Губермана — «в смутном чаяньи царевны перебирает тьму лягушек» — выясняет у администраторов отелей условия и степень ненавязчивости сервиса.

Наконец, Симферополь. Избранный отель. В дальнейшем оказался еще и бранный. Заселяемся в начале 10-го утра и спим до 15—00. Кстати, при созвоне — они единственные, кто обещает принять «хоть в 6 утра» и не брать деньги за поселение до 12.

При написании книги появилось решение не указывать конкретных названий. Две причины:

1. Горький опыт удаления отзывов с карт — крики с матерными угрозами расправы отучили оставлять обоснованную критику. Нет желания мучиться с редактированием на разных порталах и тем более с печатной версией! Недолюбливают наши владельцы отелей и ресторанов работать над сервисом — им проще расправиться с «наглым критиканом»…

2. А вдруг они после прочтения книги узнают себя и не только разозлятся, а еще и исправятся.

Ну, вдруг!

Для особо любопытных есть возможность узнать некоторые места — по отзывам на Яндекс и Гугл картах. Я зарегистрирован также как и автор книги.

На заметку отельерам и туристам:

Мы, суммарно 35 лет, проживаем общение с десятком отельных сервисов — Островок, Яндекс Путешествия, Озон Травел, Авито… И 9 из 10 из них формируют завышенные ожидания, а это — 100% вероятность той или иной степени разочарования у потенциального клиента. Пока никто, даже на треть, не может похвастаться качеством работы уровня Booking-га.

Они искренне, собственноручно, естественно, «из самых лучших побуждений», создают отрицательное впечатление у клиента сладкоголосыми обещаниями, после потребительского опыта.

Отельеры не умеют давать клиенту подставленные недостатки. Да-да, — именно подставленные. Они разряжают естественное недоверие к «идеальной» картинке предстоящего отдыха. Администраторы раскачивают «качели ожидания» настолько в огромный «плюс», что при малейшем уклонении от «идеала» прилетает закон маятника — от любви до ненависти — один шаг. Отличный повод для скандала и последующего черного пиара.

Мы как, профессиональные покупатели услуг отелей, придерживаемся следующего алгоритма: выбирается устраивающая локация на карте, затем звонок — обсуждение условий в номере, наличие и стоимость парковки и прочие интересующие нас детали.

В книге алгоритм неоднократно озвучивается вместе с его результатами.

Глава 3 — Симферополь

Симферополь, официальная столица Крыма с 23 мая 1784 года, показался весьма компактным городом, потому выбор между отелем за 3—4 тысячи рублей в сутки в центре и на относительной окраине за 1,4 — ушел в пользу последнего. На первый взгляд номер представился вполне респектабельным, однако… Мебель, когда-то купленная как «элитная», расставлена на 40 квадратных метрах не функционально — пустота в середине и нагромождение по углам, при входе.

Аналогично и с обещанной общей кухней. На фото, что нам прислали в мессенджер, были и тостер, микроволновка, льдогенератор (!), мультиварка и посуда. Годы же нещадной эксплуатации безжалостно проредили когда-то столь богатый выбор удобств. Нам же достался старенький холодильник, чайник и стеклянная (!) баночка с ферри. Стол напротив входа на кухню предъявлял всем гостям в коридоре — как мы едим утреннюю яичницу. Дискомфорт. Пораженный столь спорным дизайнерским решением вдруг поминаешь — мог прийти любой сантехник или уборщица, случайно передвинуть мешающий стол, а затем — «нет ничего долговременнее временных решений». И вот он разве что корни не пустил на этом неудобном месте. А собственнику точно не до какого-то стола — не нравится? Взяли, да передвинули. Чего мы и сделали. Как всегда приходится все делать самому.

Итак, просыпаемся и решаем прогуляться по городу и перекусить. Искали дольше ожидаемого — сразу вспомнилось: Есть у вас что-нибудь перекусить? Есть, — кусок проволоки.

Побыть чистым зрителем, без навязанных мнений и стереотипов не удалось. Решаем сдаться интернетным блогерам-обзорщикам про Симферополь, его общепит и парки. И… не находим. Как так?! Делать выбор в «отзовиках», разбираться среди проплаченных отзывов не стали. Всегда удивляла неадекватная переоценность сервисов с отзывами о работе ресторанов и отелей. Там 95% коментов написаны самими рестораторами или нагенерированы сотрудниками сервисов-отзовиков. Их деятельность — с одной стороны, бесконечное зализывание и расплескивание меда по ушам одними и теми же словами или написание черного отзыва, что удаляется за 30 серебрянников, с другой. Поступаем самым примитивным образом — вызываем такси и тычем пальцем наугад и попадаем в самый центр и какой-то парк. Время прогуляться и подышать свежим воздухом после еды.

Возможно, мы случайно «угадали» и оказались в гуще отдыхающего местного «бомонда» — одно кафе оказывается переполненным, второе, с уличными столиками отталкивает громко кричащей музыкой. Спускаемся в подземный переход, торговцы цветами подсказывают — где перекусить за разумные деньги. Нам рекомендуют заведение на выходе из парка.

Выбираем сначала парк, идём по нему и поражаемся красивым каналом.

Хочется пройтись вдоль русла, постоять у приятно журчащих перекатов. Где-то наверху едут машины, а здесь смущенно целуются влюблённые, гуляют пенсионеры и мамы с колясками. Из интернета узнаем — задумка именно такого образа центрального парка была ещё до революции 1917 года!

Идем и, вдруг, узнаем — это не река, а… городская канализация! Простейшая природная технология — не нужна ни химия, ни километры отстойников, как в Елизаветинском районе Краснодара. Там щиплет глаза, и хочется зажать нос и бежать-бежать прочь… А здесь — достаточно пустить фановую (канализационную) трубу в проточную воду, и через 100—200 метров череда небольших водопадиков-перекатов решает задачу аэрации и — до свидания неприятный запах!

Да-да — действительно никакого канализационного «амбре».

Но почему ещё ни разу ничего простого и гениального не видел в России?

Дальше, как показывает карта, очищенная речка стоками попадает в озеро. А в нем: карп, карась, орфа, судак, тарань, щука, лещ, чудский сиг, язь, серебряный карась, окунь! Всего 30 видов рыб, если верить интернету. Вспоминается Япония — там чистоту стоков на заводе Тошиба подтверждает наличие зеркальных карпов в очищенной воде. Рыба идет в столовую завода, где в т.ч. питается и директор компании. А нам — в каком кафе Симферополя всю эту красоту попробовать?

Понравились многоступенчатые подходы к воде, переходы между ухоженными тропинками и бесконечный ряд огромных деревьев, скамейки среди кустов. Решаем прогуляться вдоль рукотворной речки до самого конца, непрерывно фотографируем и снимаем на видео. Останавливаемся, отдыхаем на лавочке, разглядываем горожан.

В одном месте захотелось купить мороженное с лотка. Молодой продавец слышит желание Ани выпить кофе с мороженным и бросает лоток. В поиске работающего кафе выводит нас из парка. Мы проходим где-то 700 метров и… После 23—00 уже ничего не работает, паренёк искренне расстраивается — так хотел нас порадовать. Такого отношения к туристам мы с Аней давненько не встречали. Мы успокаиваем его, прощаемся и, вскоре, находим аналог KFC — как оказалось, единственное работающее место в первом часу ночи. Трапеза до отвала обходится аж в 600 рублей на двоих…

Такси от отеля и обратно нам стоило по 300 рублей, как я понял, на август 2023 года — это средняя цена передвижения по городу, мы пользовались приложением Maxim (аналог Яндекс-такси).

Водители и машины очень разные — понятно, что подрабатывают кто как может и на своих машинах.

Таксисты. Водители и машины такси — на выбор от жигулей до мерседесов. Местные подрабатывают на своих авто. Стандарта обслуживания нет: один включает музыку и пытается общаться, другой едет молча в тишине. Удивляет — никто не жалуется на город и жизнь, как принято у таксистов Сочи, Краснодара и иных южных городов России. На вопросы — доброжелательно включаются в диалог, бесхитростно отвечают на вопросы. Расспросы — куда съездить, какие есть экскурсии, где поесть и недорого поселиться — явно не по адресу. Становится ясно — насколько не реализован ресурс таксистов как продвиженцев товаров и услуг в формате простой беседы. Всего-то рассказать про уютное место в городе и раздать визитки какой-нибудь Светы или Михаила, владельцев аквапарка или музея или художественной галереи. Поработать бы с ними, а лучше подготовить готовую брошюру и дать ссылки на определённые сайты…

Подробности про свадьбу опускаю. Все по стандарту — застолье, тосты, гости. Приятно удивила аудитория гостей — нас приняли как родных! Доброжелательность, искренние вопросы про нашу деятельность и жизнь позволили раствориться в атмосфере праздника, не комплексуя танцевать, участвовать в конкурсах — этот настрой видимо определил дальнейшее восприятие Крыма.

Кстати, цветы для молодоженов, порадовали ценой — примерно в 2—3 раза ниже краснодарских и Ростова-на-Дону. Мы регулярно оформляем мероприятия и есть с чем сравнить.

На следующий день после свадьбы выезжаем после 14—00 из номера — никто нас не торопит, ни слова про задержку на два часа от положенных 12—00. Проспали. Плюс у нас потекла душевая кабина и вся ванная была на сантиметр залита водой. Сообщаем о «катастрофе» на ресепшен, слышим меланхоличное: «Да, с ними у нас постоянно проблемы — подам заявку на ремонт».

Перед выездом из Симферополя мы нашли двухэтажный ресторанчик. Радует диким деревом, лепниной в стиле «аватар — хоббит» в одном флаконе. На фоне стандартной стекляшки бизнес-центра, его вид особенно контрастирует. Грех не зайти в это камерное заведение на 10 столиков. На входе встречают полки с книгами, статуэтки и вязанные игрушки. Атмосферно… В центре, фрагментом моря, — аквариум с золотыми рыбками. Цены несколько выше среднего — около 2 тыс. рублей за обед. При этом, здесь ощущается как каждый рубль явно отвечает за качество. Ведь деньги есть величина ответственности перед клиентом, а не срубленные бабки. Уходить не хотелось, сказка маст гоу он, однако — время двигаться. С желанием прийти еще раз пишем нежный отзыв. Теперь знаем — куда привести потенциальных партнеров на переговоры. Или отдохнуть душой…

Мы спешим к 16:00 на Fashion мероприятие в какой-то доселе нам неведомой Балаклаве. Кроме точки на карте, имеем слабое представления о предстоящем событии. Здесь мы с нашими информационными порталами Новости Юга (#YugNews) и Fashion Media (#FashionMedia) выступаем партнёрами и анонсируем его.

Въезжаем в Симферополь 18го утром, а покидаем 20го.

Впечатления о Симферополе:

• Улицы: широкие, с многолетними деревьями, без эклектики — гармоничное сочетание частного сектора и современных многоэтажек с коммерческой недвижимостью.

• Магазины и общепит: обычный уровень сервиса средней России, чуть доброжелательнее, чем в Краснодарском крае.

• Транспорт: весомое количество общественного транспорта — в Краснодаре в разы меньше, для сравнения.

• Ощущалось, что Симфорополь создан под более интенсивные транспортные потоки и большее количество жителей.

Глава 4 — Балаклава