Из белого винограда делают 58 % вин Альто-Адидже. Что касается красных сортов, в Южном Тироле вместе с двумя коренными сортами Скьява и Лаграйн здесь делают вино из всех классических видов винограда: пино неро, мерло, каберне совиньон
Фернатч (Vernatsch) называют вином с шармом. Выращивается виноград на высоте 400–500 метров над уровнем моря, обеспечивающей оптимальные условия качественного вызревания: устойчиво-теплые дневные температуры, сменяемые ночной прохладой. В зависимости от зоны произрастания внутри Южного Тироля различают насыщенный по вкусу из Санта-Магдалены, мягкий из Кальтерна (Кальдаро), пряный из Мерано. Это богатое красное вино с нотами сладкой вишни и красной смородины, миндаля и фиалки рекомендуется к телятине, шпеку, колбасным изделиям и копченостям
Осень – лучшее время для прогулок по Южному Тиролю. Но места в сельских пансиончиках раскуплены задолго до сезона молодого вина, а цены растут на глазах.
Тёргелен плавно переходит в рождественские базары, которыми Южный Тироль славится на всю Италию
Gewürztraminer рекомендуется в качестве аперитива к рыбе и морепродуктам, к утиной печени и паштетам, к десертам и сырам с мягким сдержанным вкусом и даже… к блюдам азиатской кухни
Самое известное вино из Южного Тироля, его визитная карточка, – это Гевюрцтраминер.
В названии сплетены два слова: Gewürz – пряность и Traminer – родом из Трамина.
Бархатный, изысканный, утонченно-душистый – так отзываются о его букете ароматов, состоящем из запаха лепестков роз, гвоздики, личи и тропических фруктов. Это вино интенсивного светло-янтарного цвета, приятного, чуть пряного вкуса с довольно высоким содержанием алкоголя.
Сухие колбаски Kaminwurzen из постной говядины и свинины, оленины или баранины сначала слегка коптят с различными горными травами, а потом сушат на свежем воздухе. «Серый» сыр Graukäse традиционно изготавливают из обезжиренного коровьего молока, получаемого при производстве сливочного масла, причем сычужный фермент не используется: коагуляция происходит с помощью подкисления.
В Валь-Пустерия и Доббьяко производят прекрасный сыр Hochpustertaler
Крытая улица портиков – самая длинная в Альто-Адидже, на случай дождя только бродить и бродить, из магазинчика в лавку, из кафе в ресторанчик. В Мерано кругом розы, замки, башни, шум речек, падающих с горы, и быстрой горной реки внизу… И заснеженные вершины сверху.
На фото возле увитого плющом пушисто-зеленого замка князей Мерано отметились все, кто был в этом городе.
Мерано – чуть-чуть Баден-Баден, чуть-чуть Карлсбад, город императрицы Сисси сохранил старомодное очарование имперского курорта. Он тихий, провинциальный, красивый, настраивающий на размеренный курортный лад.
Мерано известен как термальный курорт, сейчас в звездных кругах богатых и знаменитых большой популярностью пользуется клиника Espace Henri Chenot. В центре знаменитого французского врача-диетолога и основателя биоонтологии Анри Шено лечат стресс и переутомление, выводят токсины, корректируют вес и работу всего организма в целом и возвращают своим пациентам красоту, здоровье и радость жизни.
Для всех прочих существуют термы, где закрытые бассейны чередуются с открытыми, а в Лане, по дороге на Больцано, все дамские удовольствия: и виноградный пилинг, и обертывания, и прочие прелести на основе вина.
Некоторые не по-горному одетые пожилые пары поднимаются на канатной дороге просто пообедать в таком штубе, полежать в шезлонге на террасе с видами
Сопрабольцано – это местная «Рублевка» с дорогими виллами и чистым воздухом, с отелями и пансионами. Отсюда уходят современные или старинные паровозики до станции Коллальбо. По дороге еще пара станций, здесь принято устраивать пешие походы к небольшим озерам, по горным склонам
