Постоянные мелочные запреты лишают повседневную жизнь сколько-нибудь крупных радостей, а потому, когда появляется возможность насладиться жизнью, этим шансом надо пользоваться.
Во вторник утром важнее всего было то, что я вошел в здание на Тридцать четвертой улице, укрылся в кабинке и поводил иголкой машины для голосования [26]. Никогда не понимал тех, кто добровольно отказывается от такого развлечения. Тебе оно не стоит ни цента, зато несколько минут ты воображаешь себя вершителем судеб. Это единственный способ известить мироздание о себе, дать понять, что именно ты решаешь, как будет дальше и кто понесет за это ответственность. Лично я только в подобные мгновения осознаю свою значимость для мира и убеждаюсь в наличии у человека пресловутых прав.
В миску с просеянной мукой, пшеничной и кукурузной, добавьте пекарский порошок, соль и сахар. В отдельной миске взбейте яйца, пока не станут светло-желтого цвета, влейте простоквашу. (Для приготовления простокваши возьмите цельное молоко, капните в него несколько капель лимонного сока и оставьте на несколько часов в теплом месте.) Постепенно, взбивая веничком или в миксере, всыпьте туда мучную смесь. Продолжая взбивать, так же постепенно, влейте растопленное масло. Разливной ложкой выливайте полученное тесто на хорошо прогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Когда на верхней стороне лопнут пузырьки, а низ приобретет золотистый оттенок, переверните оладьи и подержите на огне еще 1–2 минуты. Подавайте к столу горячими, с маслом и чем-нибудь сладким (см. примечание ниже) (12 оладьев).
Вариант
Гречишные оладьи. Для гречишных оладьев возьмите 1½ чашки гречневой муки и ½ чашки пшеничной муки. Вместо простокваши используйте пахту или обезжиренные сливки. Все остальное — как в основном рецепте.
