— ЯМБ
Яблочно-молочное брожение (или ферментация) или малолактическая ферментация, который в текстах для экономии места часто обозначается как ЯМБ или ЯМФ, или МЛФ соответственно
— Шаптализация
Добавление сахара в виноградное сусло для повышения алкоголя в итоговом вине.
— Филлоксера
Семейство насекомых-вредителей
TDN
TDN — это аббревиатура от английского 1,1,6-триметил-1,2,дигидронафтален. Это сложное соединение обеспечивает нефтяной, или бензиновый, или керосиновый аромат Рислинга,
Терпены
Ароматические компоненты растительного происхождения, обеспечивающие яркие цветочные, цитрусовые оттенки, ноты пряных трав и экзотических фруктов
— Ресвератрол
Мощный природный антиоксидант, поддерживающий тонус клеток растений и человека, употребляющего ресвератрол
Ремюаж
Дословный перевод с французского — «вращение». В мире вина ремюаж — это вращение бутылок игристого вина для того, чтобы сбить находящийся в них дрожжевой осадок со стенок вниз, к горлышку
Рансио
Это испанское слово «Rancio», которое намного чаще используется для описания букета коньяка, но к вину тоже применимо
— Препарат 500
Этот органический препарат стал символом биодинамического направления. Препарат 500 — это утрамбованный в коровий рог коровий навоз
— Подлесок
Описание многосоставного аромата, в котором соединяются ноты сырой земли, прелой листвы, грибов, перезревших или вяленых лесных ягод, мха, сырой древесной коры.
