41. РАМЕН (ЯПОНИЯ)
Это традиционный японский суп с лапшой, который готовится на основе мясного или рыбного бульона с добавлением различных топпингов. Рамен — это сытное и ароматное блюдо, которое имеет множество вариаций.
Ингредиенты:
— 200 г лапши рамен (или любой другой пшеничной лапши).
— 1 литр куриного или свиного бульона.
— 2 ст. ложки соевого соуса.
— 1 ст. ложка мирина (сладкого рисового вина).
— 1 ч. ложка кунжутного масла.
— 2 зубчика чеснока (измельчённые).
— 1 ч. ложка свежего имбиря (тёртого).
— 200 г свинины (например, грудинка или корейка).
— 2 яйца (всмятку).
— 100 г ростков бамбука (консервированных).
— 100 г шпината или пекинской капусты.
— 2 зелёных лука (нарезанных).
— Нори (сушёные водоросли, по желанию).
— Семена кунжута (для украшения).
Приготовление:
1. Приготовление бульона:
— В кастрюле смешайте бульон, соевый соус, мирин, кунжутное масло, чеснок и имбирь.
— Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут.
2. Приготовление свинины:
— Свинину нарежьте тонкими ломтиками.
— Обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
3. Приготовление яиц:
— Яйца сварите всмятку (около 6—7 минут), затем очистите и разрежьте пополам.
4. Приготовление лапши:
— Лапшу отварите согласно инструкции на упаковке, затем промойте холодной водой.
5. Сборка рамена:
— В глубокие миски разложите лапшу.
— Залейте горячим бульоном.
— Добавьте свинину, яйца, ростки бамбука, шпинат или пекинскую капусту.
— Посыпьте зелёным луком и семенами кунжута.
— По желанию добавьте нори.
6. Подача:
— Подавайте рамен горячим, украсив свежей зеленью.
