Гипергликемия или высокий уровень сахара в крови лежит в основе нашего старения, а также в основе дисфункции клеток, их способе менять себя, сохранять эти модификации и вызывать сердечно-сосудистые, артериальные, онкологические заболевания и деградации всех видов
На практике: Чтобы избежать генетических мутаций, необходимо бороться с токсичными веществами, например, с так называемыми гетероциклическими аминокислотами, такими как бензопирены, образующимися во время жарки какого-либо продукта, как на барбекю.
Дисбаланс, вызванный дефицитом витаминов С, Е, меди, цинка, селена, может привести к окислительному стрессу и косвенно – к аномальному уровню фрагментации ДНК
Если жировой продукт остается твердым при комнатной температуре, это означает, что он содержит большое количество жирных насыщенных кислот или трансжиров и может повреждать наши артерии и нарушать кровообращение.
Трансжиры содержатся в молочных и промышленных продуктах питания, таких как хлебобулочные изделия (печенье, пирожные), твердые жиры для жарки во фритюре, фастфуд.
