Владимир ЩекинВинология: Записки профессионального гурмана о лучшем из напитков и культуре его потребления
Низкая цена и неизвестный регион на этикетке ничего не говорят о качестве вина. Как и высокая цена на красивое французское наименование в винной карте дорогого ресторана. Вино — живой напиток, требующий бережного отношения, правильного бокала и определенной температуры подачи. Как разобраться в этих тонкостях простому обывателю? Секреты культуры потребления вина раскрывает сомелье с восьмилетним опытом Владимир Щёкин. Из книги «Винология» вы узнаете, на сколько нужно наполнить бокал, чтобы вино раскрыло вкус и аромат; почему недорогой напиток Нового Света может оказаться лучше конкурента из Франции и Италии; как неправильное хранение губит продукцию даже лучших виноделен. Следуя авторским лайфхакам, вы начнете ориентироваться в мире хорошего и недорогого вина на уровне профессионала и откроете для себя и друзей напитки из Чили, Аргентины, Австралии, Новой Зеландии, Южной Африки и США.
Ароматические белые вина — немецкий рислинг, новозеландский или чилийский совиньон блан, пфефферер.
Слабоароматичные белые вина — пино гриджо, шабли, гави, греко ди туфо, фиано, фалангина, альбариньо, инзолия. Сюда же прекрасно впишется розе из Прованса или Лангедока-Руссильона.
Маслянистые белые вина — шардоне в дубе, пино блан в дубе.