android: label=«FlyFlutter» Для iOS же зайдите в Info.plist по пути ios>runner/Info.plist и для ключа укажите имя CFBundleName CFBundleName FlyFlutter Готово. Запустите снова для проверки.
Для того, чтобы убрать ленточку debug, в добавьте в MaterialApp флаг debugShowCheckedModeBanner со значением false return MaterialApp ( debugShowCheckedModeBanner: false, Чтобы поменять иконку, нужно добавить в pubspec. yaml пакет dev_dependencies: flutter_launcher_icons: ^0.7.4
Примечание: при проектировании архитектуры приложения на Flutter надо стремиться к тому, чтобы на каждый элемент бизнес-логики был свой отдельный bloc.