Wine Man производит скульптор Сандро Джорджадзе, а праздничное, жизнерадостное и пьяное (14,5%!) Саперави от Nika-wine — художник Ника Бахия. Этикетка, говорят, нарисована им самим и полностью соответствует настроению потребителя
Надпись «монастырские вина» оповещает здесь и сейчас еще о двух вещах — снижении налоговой нагрузки на производителя и, что важнее, контроле продукта с нулевой отметки, читай: выращивание винограда идет строго СВОИМИ силами.
Грузинские вина сегодня ценны в том числе тем, что среди всех прочих наиболее близки к исходной, архаичной версии — и в силу специфичной технологии, и по стилю употребления.
В споре о том, считать ли современную Грузию Европой, я не вижу особенного смысла, — все зависит от того, где именно вы находитесь: если на тротуаре — вполне Запад, если на проезжей части — боюсь, что Мозамбик. Да и в Европе, напомню, далеко не все следует сегодня старорежимным образцам, — свернешь где-нибудь в тихом Провансе с магистральной улицы на боковую, а там вдруг полное Марокко. Без прелюдий.
Все, что декларируется сегодня как ценности Западной культуры можно, с некоторыми оговорками, свести к одному краткому определению: это культура, которая ЛОЯЛЬНА К ОБЫВАТЕЛЮ. Это итог огромной суммы исторических предпосылок, но итог совсем недавний, — ему, в общем, не более полувека.
что грош цена всем глобальным пересмотрам реальности для того, кто не мыслит историческими категориями. Его мир устойчив, а если вдруг нет, то он с воловьим упорством будет возвращать его в исходное состояние, и это единственное, что важно. Конечно, он уязвим. История может растоптать его даже случайно, не отвлекаясь. Но, покуда жив, он, как муравей, прутик к прутику будет строить свой шалаш, нору или что у него там, а потом тащить туда всех, кто радует его, а все остальное — наведенное.
Помимо сока, местные правила прямо предписывают участие в ферментации черенков (гребней), кожицы и косточек — иначе говоря, мезги, которая здесь именуется чача. Далее, в зависимости от региона страны, фигуранты в основном остаются, но варьируются их сроки пребывания в ёмкости и наличие гребней, а температура брожения зависит от объёма сосуда для рождения вина и методики винодела. В европейской же версии мезга почти в полном составе исключена из номинации, у красных и розовых кроме сока наблюдается присутствие кожуры
Чача — напиток оголтелый по самой сути своей. Он призван нейтрализовать человеческое существо в несколько приёмов, и нет никакого смысла скрывать его милитаристский характер; его конечная цель — ваша капитуляция
