Наливка сладкая, имеет насыщенный малиновый вкус и аромат, крепость – около 30 %.
• 1,5 л спиртовой основы 40–45 %
• 1 кг малины
• щепотка ванилина
• 250 г сахара (или по вкусу)
1. Ягоды моем, даем стечь воде и укладываем малину в емкость для настаивания слоями, каждый слой посыпаем сахаром.
2. Накрываем марлей и оставляем в светлом месте на 12–24 часа. За это время малина даст сок.
3. Добавляем ванилин и заливаем спиртовой основой.
4. Ставим на вакуум и убираем в прохладное место на 2 недели.
5. По истечении времени процеживаем и фильтруем настой (см. с. 10).
6. Убираем на 10–14 дней в прохладное место.
7. Затем останется аккуратно слить с осадка, еще раз профильтровать, и можно
