автордың кітабынан сөз тіркестері На берегах Босфора.Стамбул в рецептах, историях и криках чаек
страхи исходят из никчемности и примитивности, которой я окружала себя до этого
3 Ұнайды
Тайна хороша, пока она таинственна, а стоит узнать правду, и все… Никому после этого неинтересно.
Приветливые
1 Ұнайды
Пенка покрыла кофе густой шапкой, не давая ароматным парам вырваться наружу. Несколько минут ожидания, пока оседала кофейная гуща, показались мне вечностью, но Айше была выдержанна и терпелива. Было видно, что этот ритуал она совершала много раз в течение долгих лет, поэтому оставалось лишь наблюдать за ней с трепетным благоговением благодарной ученицы, которой посчастливилось увидеть мастера в деле
1 Ұнайды
крохотный огонек. Минута – и я почувствовала легкое головокружение, а Айше все продолжала ворожить над старинным напитком, плавно помешивая его. Когда пушистая шапка пузырьков поползла вверх, она сняла джезву с огня и убрала пенку, аккуратно разложив ее по двум миниатюрным чашкам. И снова на огонь. Пять раз она проделывала это, не давая закипеть жидкости. Наконец взвар был готов, и очаровательная чародейка неспешно разлила его в те же чашки, предусмотрительно согретые горячей пеной. Это делалось для того, чтобы холодный фарфор не забрал тепло напитка, которое так необходимо ему, чтобы дойти до совершенного состояния
1 Ұнайды
майолики, больше напоминавшую гигантский пузырек, и кухня тут же наполнилась волнующим ароматом молотого в пыль кофе. Крупинки были настолько мелкими, что тут же взвились пушистым облаком вверх, но опытная Айше так ловко тряхнула банку, что проворные беглецы сразу опустились.
В шкафу я приметила две золотистые упаковки Mehmet Efendi[11]со смешной мультяшной головой и маленькой чашечкой в рисованной руке. Определенно мне нужно было приобрести такой же домой.
В джезве оказались две полные чайные ложки кофе, прежде чем она залила все содержимое турки холодной водой и поставила на
1 Ұнайды
С этого дня я набросилась на новые темы и слова с таким рвением, что совершенно позабыла о хронической депрессии, нестерпимой мигрени и полуобморочных состояниях
Итак, мне потребовался год, чтобы понять, что стамбульцы счастливы, потому что:
1. Они знают, как избавиться от редеющей шевелюры, и легкопересаживают себе волосы в многочисленных клиниках города.
2. Они умеют гадать на кофейной гуще так, что все предсказания странным образом сулят им любовь, деньги и детей.
3. Они знают, как получать удовольствие от общения со стариками – для этого всего лишь нужно их искренне любить.
4. Они помешаны на детях, которые сидят у них на головах и кричат: «Лукум!»
5. Они хранят старые фотографии, потому что ценят настоящие воспоминания.
6. Они верят в любовь и остаются преданны ей, даже состарившись.
7. Они умеют красиво грустить, потому что меланхолия дарит им чувство покоя и вечности.
8. Они умеют отдыхать без «всё включено». Главное, чтобы рядом были море и рыбаки со свежим уловом.
9. Они умеют смеяться над собою, погодой и пробками. Их комедийные сериалы – тому подтверждение.
10. Они умеют щедро делиться с теми, кто нуждается, и с теми, у кого все есть.
11. Они гостеприимно принимают каждого – даже странных «ябанджи», не умеющих отличить апельсин от мандарина (поверьте, таких здесь много).
12. Они уважают тех, кто когда-то изменил их мир к лучшему.
13. Они знают, как согреться зимой горячим салепом.
14. Они делят город с мохнатыми собаками и избалованными кошками, потому что о них больше некому заботиться.
15. Они верят в мифы и легенды, потому что в них верили их предки.
16. И, наконец, они любят вкусно поесть, потому что еда объединяет семьи и просто дарит радость.
Боялась ли я быть там совершенно одной? Определенно нет, потому что любой страх меркнет перед величием вечности – это я поняла той ночью, и теперь знаю, что страхи исходят из никчемности и примитивности, которой я окружала себя до этого. Мир оказался другим. Я будто прежде ходила по нему, освещая крохотным фонариком лишь небольшие его участки, и боялась всего остального, что пряталось в глубине. Но там, в центре крепости Румели, я нашла включатель, который осветил весь мой затуманенный мир
– Это магический круг крепости Румели. Много веков назад ее построили наши предки. В ее кладке замурованы окаменелости священного додонского дуба. Двенадцать раз в год крепость говорит с теми, кого впускает. Если она примет тебя, ты можешь спросить у нее все, что тебе вздумается, и она обязательно ответит