автордың кітабынан сөз тіркестері  Тбилиси. Биография города

Лада Бакал

Lekso’s Marani

Lukasi

Marani Milorauli

NIKA Winery

Okro’s Wines

Papari Valley

Ruispiri Biodynamic Vineyard

Shalauri Wine Cellar

Shaloshvili Cellar

Tchotiashvili Family Vineyards

Temi Wine

Tiko Estate

Осенью приходит пора сбора урожая – ртвели.

Основные ингредиенты соуса – слива ткемали, чеснок и травы.

Начнем с джонджоли – засоленных соцветий растения клекачка колхидская.

Мжавеули – общее название грузинских разносолов, обязательная часть кулинарного грузинского путешествия.

Кучмачи
Традиционное грузинское блюдо, обязательное на праздничном столе. В сущности – жареные потроха.

Чакапули
Это баранина, тушенная со специями, зеленью и травами. Неповторимый вкус чакапули придает свежий эстрагон (тархун), часто для приготовления используют ткемали.

Цыпленок табака
«Цицила тапака» – второй, после шашлыка, гигант грузинской кухни, атлант, держащий на своих плечах славу грузинской кулинарии.

Чахохбили – это кусочки филе птицы, тушенные в томатном соусе, с добавлением специй, зелени и чеснока.

Чихиртма
Бульон из курицы или индейки с разболтанным в уксусе яйцом и луком менее знаменит, чем харчо, но повсеместно любим в Грузии