В Швейцарии высокий иммунитет к кариесу, отсутствие деформации зубных дуг и лица, крепкое телосложение с высоким иммунитетом к болезням всегда связаны с физической изоляцией и вынужденными ограничениями в выборе питания. Такое положение вещей привело к обильному употреблению молочных продуктов и цельнозернового ржаного хлеба, а также овощей и, приблизительно раз в неделю, мяса.
У жителей современных областей распространены испорченные зубы. У многих наблюдаются деформации лица и зубных дуг и высокая предрасположенность к болезням. Это связано с появлением в рационе рафинированной муки, большого количества сладостей, консервов, подслащенных фруктов, шоколада, а также со значительным сокращением потребляемых молочных продуктов.
