автордың кітабынан сөз тіркестері  Мозговой трест

Дэвид Линден

Нейрон обладает клеточным телом, содержащим клеточное ядро, в котором хранится генетическая информация, зашифрованная в ДНК.

Фрэнсис Крик, один из первооткрывателей структуры ДНК (то есть автор величайшего открытия в биологии ХХ века), однажды сказал: «Если хотите понять функцию, изучайте строение

Даже если просто прополоскать рот холодной водой, а затем выплюнуть ее, жажда уменьшится.

Хорошо известно, что у спортсменов прибавляются силы, когда они употребляют глюкозу во время состязаний. Но того же эффекта можно достичь, если прополоскать рот раствором глюкозы (или крахмала) и выплюнуть его.

для здорового пищеварения необходимо, чтобы поступающая в организм пища не была неожиданной и чтобы организм успел должным образом подготовиться

Иван Петрович Павлов отмечал, что куски мяса, помещенные непосредственно в желудок собаки, не запускают процесс пищеварения. Но если одновременно с этим язык собаки посыпать порошком из высушенного мяса, то куски, помещенные в желудок, переварятся полностью8.

Почему функция запуска метаболизма так важна? Обратимся к аналогии. Представьте, во что превратились бы авиаперевозки, если бы каждая посадка самолета происходила неожиданно. Движение самолетов в небе и на взлетно-посадочных полосах стало бы непредсказуемым и опасным. Требовалось бы немало времени, чтобы направить самолет к свободному рукаву и найти персонал, необходимый для высадки пассажиров и подготовки оборудования. Более того, процесс разгрузки багажа и его сортировки — что остается на месте, что летит дальше — стал бы беспорядочным и долгим. А ведь перед следующим рейсом нужно еще наполнить топливные баки, сделать уборку в салоне, загрузить еду… Сегодня авиаперевозки осуществляются благодаря тому, что каждый аэропорт заранее знает обо всех потребностях и держит наготове оборудование, персонал, топливо и еду. Что же произойдет, если наш организм не будет готов к поступлению питательных веществ?

В том, что касается нашего питания, вкус выполняет две главные функции: помогает нам распознать еду и оценить ее аппетитность, то есть привлекательность и съедобность, а также запускает пищеварительные и метаболические процессы, чтобы обеспечить наиболее эффективное усвоение и использование питательных веществ.

БОЛЬШИНСТВО ЛЮДЕЙ воспринимает вкус как ту часть аромата пищи (или горечи лекарства), которую мы ощущаем во рту. Но мы редко задумываемся, зачем нам нужен вкус. Чем он полезен? Вкусовые ощущения — результат работы взаимосвязанных специализированных сенсорных систем, которые ученые называют органами химического чувства: именно благодаря этим органам мы чувствуем вкус и запах, а наша кожа реагирует на химические вещества — например, испытывает жжение от жгучего перца1.

Напрашивается вывод, что зрение эволюционировало таким образом, чтобы мы могли выжить в том мире, в котором родились. Не только глаз, но и все клетки, участвующие в зрительном процессе, знают, что для нас хорошо.