Лук репчатый – 250 г Яйца перепелиные – 12–16 шт. Орехи грецкие очищенные – 50 г Чеснок – 2 зубчика Соль – ½ ч. л. Перец черный молотый Масло сливочное – 2 ст. л. Масло растительное – 1 ст. л.
Режем лук. Как угодно, кольцами, кубиками. Нам же потом для придания «паштетности» перемалывать все придется. Затем лук обжариваем до золотистого цвета на смеси сливочного и растительного масел. Огонь сильным не делаем, ибо мы никуда не торопимся! Пусть золотится неторопливо. Яйца варим, охлаждаем и очищаем от скорлупы. Чеснок и орехи чистим. Что вполне логично. Закон любого паштета с жареным луком – сначала дайте луку остынуть, потом добавляйте куда угодно, даже в блендер. В него же укладываем яйца, орехи, чеснок. Добавляем к ним соль, перец и взбиваем до однородного состояния. И еще совет. Не извлекайте паштет из блендера сразу. Дайте ему «успокоиться». Пяти минут бу
