Ягоды папайи не только внешне, но и по своему составу очень близки к дыне. Они богаты глюкозой и фруктозой, органическими кислотами, клетчаткой, а также белками, витамином С, бета-каротином и витаминами В1, В2, В5 и D.
Из минеральных веществ присутствуют калий, фосфор, железо, натрий, кальций.
Особую ценность этим плодам придает папаин – это растительный фермент, который по своему действию похож на желудочный сок. Замечено, что в его состав входят необходимый для человека фермент протеаза и другой фермент, похожий на пепсин.
