Митболы из курицы с кешью и кинзой
ПОДГОТОВКА: 30 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 30 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
На 6 порций
750 г куриной грудки
300 г кешью
4 веточки кинзы
1 маленький стебель сельдерея
2 зубчика чеснока
1 репчатая луковица среднего размера
2 ломтя хлеба для тостов без корки
1 яйцо
50 мл молока
2 ст. л. жидкого меда
100 мл оливкового масла
Соль, свежемолотый черный перец
• Измельчите куриные грудки в кухонном комбайне.
• Крупно перемелите кешью в стационарном блендере.
• Налейте молоко в миску и накрошите в него хлебный мякиш. Дайте постоять 10 минут.
• Очистите и порубите луковицу и 2 зубчика чеснока. Промойте и расщепите стебель сельдерея, а затем нарежьте его мелкими кубиками. Промойте и порубите кинзу.
• Обжаривайте лук, чеснок и сельдерей в половине оливкового масла на сковороде, поставленной на средний огонь, в течение 5–6 минут. Добавьте половину кешью и мед и тушите 4–5 минут, помешивая. Выключите огонь и добавьте кинзу. Дайте остыть.
• Разогрейте духовку до 180 °C.
• В большой миске смешайте рубленую курятину с овощами и орехами. Посолите и поперчите. Добавьте отжатый хлебный мякиш и яйцо. Перемешайте руками до однородности. Сформируйте митболы величиной с крупный грецкий орех и обваляйте в оставшихся молотых кешью.
• Выложите митболы на противень, застеленный пергаментной бумагой, и слегка сбрызните оставшимся оливковым маслом. Поставьте в духовку и запекайте 25–30 минут, не переворачивая. Подавайте готовые митболы горячими с домашним картофелем фри и кисло-сладким соусом.
