Чай содержит более 2000 компонентов, в том числе полифенолы (флавоноиды), пигменты (каротиноиды и хлорофилл), алкалоиды (кофеин, теофиллин, теобромин), лигнаны, углеводы, липиды, белки, аминокислоты (в том числе L-теанин), витамины (витамин С, витамин Е, рибофлавин), а также различные минеральные вещества