Каждый кусок рыбы слегка отбить, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона. Из тертого сыра, сливочного масла, мелко порубленной зелени и чеснока приготовить начинку. На середину каждого куска рыбного филе положить начинку, свернуть рулетиком, при необходимости закрепить зубочисткой. Обвалять сначала в муке, потом обмакнуть в яйце и обвалять в панировочных сухарях. Рулетики разложить на стиммере, установить его на средней решетке. Готовить 20–25 минут при температуре 235 °C на средней скорости
