автордың кітабынан сөз тіркестері  Про завтраки

Артем Королев

кап для жидкостей равен 235 мл, а для сыпучих ингредиентов, например муки – 130 г.

Но даже самое хмурое утро может исправить хороший и красивый завтрак

Тост с копченым лососем

Лосося на завтрак много не бывает ☺ Как и возможностей сочетать его с различными продуктами. Однако мой любимый микс – это лосось и авокадо. Добавьте к этому свежий цельнозерновой хлеб, немного специй и зелени – и у вас получится красивый, простой, полезный и очень вкусный завтрак. Я люблю тосты, потому что их приготовление требует минимальных усилий и не оставляет практически никакого бардака на кухне. Разве этого не достаточно для того, чтобы прямо сейчас пойти на кухню и начать готовить свой собственный идеальный тост? Тогда чего вы ждете?

Ингредиенты:
1 спелое авокадо
1 ст. ложка сметаны
1 лимон
1/2 кап редиса
свежий укроп
1 ст. ложка яблочного уксуса
ржаной хлеб (нарезать тонко)
200 г копченого лосося
кресс-салат (пучок)

Кстати, вы расписываете свое меню на неделю вперед? Или, голодные, забегаете в супермаркет и хватаете то, что выглядит ярче всего, а вместе с этим еще кучу непонятных продуктов и соусов, которые потом пропадают в холодильнике, так и не дождавшись своего часа? Вот-вот. И я был таким же.

примерно 2–3 минуты. Не ждите, когда яйца будут полностью готовы – идеальный скрэмбл должен быть немного влажным.

Разогрейте сковороду на умеренно слабом огне. Температура очень важна, потому что, если сковорода будет очень горячей, яйца могут потерять насыщенный желтый оттенок. Масла нужно добавить столько, чтобы дно было полностью им покрыто.

Смешайте яйца и добавьте их на сковородку тогда, когда масло едва начнет пузыриться. Добавлять смесь нужно ровно в центр сковороды. Не волнуйтесь: если вы использовали достаточно масла на сковороде, яйца не прилипнут и идеально распределятся по ней.

Следите за краями вашего скрэмбла. Как только увидите, что они начинают застывать, возьмите лопатку с силиконовым наконечником и двигайте массу от краев к центру, по кругу, но не переворачивая сгустки. Продолжайте делать это до тех пор, пока скрэмбл не будет готов – при

соль и перец по вкусу

Ингредиенты:

4 яйца

1 ст. ложка сливочного масла

Получившийся скрэмбл вы можете подавать с чем угодно – ветчина, томаты, шпинат. Или же сделать из него отличный breakfast-сэндвич.

Очистите и порежьте картофель и чеснок, чоризо и петрушку.

Жарьте лук и чеснок до тех пор, пока лук не станет мягким. Добавьте чоризо и жарьте еще 2–3 минуты.

Добавьте картофель и готовьте все вместе 5 минут, перемешивая, но аккуратно, чтобы не разрушить вареный картофель, затем разбейте сверху яйца.

Поставьте сковороду в духовку и запекайте в течение 8 минут или до тех пор, пока белок не будет готов, а желток останется немного жидким. Если считаете, что вашему хашу нужно еще немного времени провести в духовке – не спорьте с внутренним голосом! ☺

Добавьте соль, перец, петрушку и подавайте прямо в чугунной сковороде на стол.