Если рассматривать скелетную мышечную ткань, печень и жировую ткань, то среди них наиболее активно принимающим глюкозу органом является скелетная мышечная ткань. Мышцы используют поглощенную глюкозу в качестве источника энергии, а излишек накапливают в виде гликогена. Если уровень инсулина повышен, скелетная мышечная ткань поглощает примерно 70–80 % глюкозы, находящейся в крови[21]. Это означает, что скелетные мышцы играют наибольшую роль в снижении уровня сахара в крови после еды. Таким образом, физическая активность, такая как легкая прогулка, после еды будет очень эффективна для контроля уровня сахара в крови.