А. Е. Келлей в своем исследовании выяснил, что сигналы, которые связаны с запуском приема высокоуглеводной пищи или наркотиков, у некоторых людей вызывают экспрессию генов и пластичность нейрональной системы в корковой зоне, отвечающей не только за удовольствие, также активируются зоны, которые отвечают за обучение и запоминание. Мозг как бы говорит: «Да, высокоуглеводная еда — это прекрасно, запомни это и применяй этот паттерн поведения, да будет тебе счастье от меня в виде выброса внутренних наркотиков».
