Ведь дело не только в том, что Франция — лучшая страна в Европе, часто говорили нам, но и в том, что Прованс — лучший район Франции. Где еще солнце светит триста дней в году? Где еще вы найдете настоящее rosе, иногда с ароматом винограда, иногда сухое — этот вкус лета в вашем бокале? Где еще козий сыр становится произведением искусства?
Но совет — не единственное, что получают посетители. Самое ценное, что есть в подобных разговорах, — это сочувствие и утешение, так нужное человеку, попавшему в беду.
Наблюдать за пятьюдесятью и более оживленно разговаривающими французами — это как смотреть на людей, которые, приняв стимуляторы, занялись китайской гимнастикой тай-чи.
цвет неба вновь переменился — с бледно-серого на насыщенно-голубой без единого облачка. Мы как будто получили дозу стопроцентного оптимизма, прогнавшего все страхи и обратившего наши мысли к практическим и разумным вещам — в частности, к ужину
Деревня становится оживленнее. Завсегдатаи кафе, перезимовавшие внутри, теперь вылезли на террасу. Рынки переполнены весенними соблазнами — фруктами и овощами в поразительных количествах, и среди них героиня дня: спаржа. Аккуратно разложенная рядами, эта «благородная трава» так и просится к вам на обед.
Сейчас провансальские вина регулярно награждаются медалями, и знатоки во всем мире относятся к ним с уважением. У красных вин вкус насыщенный и тонкий, у белых — свежий и бодрящий, но именно rosе вдруг резко обрело популярность, и на то есть веская причина. Во-первых, оно красиво выглядит. Не совсем белое и не совсем красное. Его цвет иногда сравнивают со стыдливым румянцем. Такая метафора была популярна в те дни, когда rosе пользовалось довольно фривольной репутацией — его пили на пикниках или быстренько опрокидывали рюмку-другую в обед перед сиестой. Во-вторых, вкус — свежий и чистый. Прекрасный букет, немного сохраняющий аромат винограда. Rosе хорошо подойдет к рыбе и курице, а также к салатам и спагетти. Это идеальный аперитив, слишком благовоспитанный, чтобы затмить следующее за ним блюдо. К тому же это вино очень практичное, его не нужно годами выдерживать в погребе.
