Классификация по источникам:
традиционные высшие растения – злаковые, бобовые, овощи, корнеплоды, фрукты, ягоды, цитрусовые, орехи;
нетрадиционные высшие растения – лиственная и хвойная древесина, стебли злаков, тростника, трав;
низшие растения – водоросли;
грибы;
синтетические полисахариды.
